秋季養顏美食都有什麼
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轉眼已是紅葉飄飛的季節了,北京的秋天乾燥多風,溫差變化也大,秋季除了容易上火,乾燥也是件很招人煩的事兒。
有女性朋友問秋天吃什麼可以滋潤皮膚和潤燥去火。中醫講:燥則潤之。秋天當以滋陰清肺、潤燥安神的食物爲主,少吃辛辣、煎炸以及過涼的食物。目前正是新鮮的水果、秋藕和蓮子紛紛上市的季節,脆嫩的鮮藕和清香的蓮子是秋天最好的滋養品。蓮子清火養心、鮮藕潤燥除煩,這些都是大家喜聞樂見的美食。這裏給大家介紹幾款當季小食,也爲女性們的美麗和健康增添一抹靚麗的色彩。
蜂蜜枸杞藕粉羹的做法
先準備一小包藕粉、數粒枸杞、一茶匙蜂蜜、半杯溫開水、一杯開水。將枸杞用清水泡發備用,把藕粉放到碗中用半杯溫開水衝化,加枸杞後再放開水攪拌使其糊化。假如直接用開水衝藕粉,容易使藕粉迅速粘稠形成顆粒,不容易融化均勻。衝好的藕粉羹可以用微波爐稍微再加熱一下,口感效果會更好,待藕粉羹的溫度降下來後再加蜂蜜,免得溫度太高使蜂蜜中的生物活性酶受到破壞。
藕粉羹幼滑香甜,容易消化吸收,非常適合老人及幼兒,也是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。如果是糖尿病患者則需要選用無糖藕粉,以當心血糖升的太快。愛美的女孩則可以經常食用以滋養肌膚,保持水嫩亮澤。
冰糖銀耳蓮子羹的做法
以銀耳爲主料、以蓮子、紅棗和木瓜爲輔料,用傳統工藝製作的黃冰糖調味。幹銀耳兩朵用清水泡發,去除根部雜質撕成小朵:紅棗十枚和蓮子一把,清水兩小時泡開,不能泡久否則做好後容易綻裂不美:黃冰糖根據自己的喜好定量,沏入燒開的水中,並放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗,慢火隔水蒸或燉,二至三小時後銀耳融化粘稠即完成。秋季熱飲冰糖銀耳蓮子羹更會生津止渴、潤肺養顏。
蜜汁百合蒸南瓜的做法
原料:金瓜或南瓜、鮮百合、蜂蜜 、冰糖。
做法:把金瓜去皮切成釐米見方的丁,放到盤子中上面撒清洗乾淨的鮮百合和碎冰糖屑。上屜蒸20分鐘即可,切勿時間過長,否則南瓜丁容易碎裂!蒸好後取出金瓜丁,擺在盤子中,上面放蒸好的百合,把原汁加蜂蜜攪勻淋於其上即可。
糖醋紙片鮮藕的做法
原料:嫩藕尖200克、白糖或木糖醇10克、糖桂花20克、白醋20克。
做法:把鮮藕去皮後頂刀切紙樣薄片,加白醋和糖以及糖桂花液輕輕抓勻醃漬半小時。放冰箱冷藏一小時口感更好。
鮮藕含有豐富的無機鹽和多種維生素。在根莖類蔬菜中,蓮藕含鐵和鉀的量都較高,適合缺鐵性貧血和高血壓患者食療使用。藕的含糖量不高,還富含維生素C、維生素K、纖維素,具有很好的止血作用,對於秋季滋陰潤燥以及產婦止血、增加泌乳都極爲適合。
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