阿膠膏和阿膠糕有什麼區別?
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阿膠膏和阿膠糕的區別主要是原料、製作方式、保質期等。
阿膠膏主要原料包括阿膠、紅棗、芝麻、黃酒、冰糖等;阿膠糕主要原料包括阿膠、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
阿膠膏需要先把阿膠和冰糖打成粉,鍋內加入適量黃酒,黃酒煮沸後加入阿膠和冰糖進行攪拌,然後再加入其他配料,攪拌均勻後,將鍋裏面的食材倒進容器裏面自然晾乾,切片食用;阿膠糕的製作方法是需要先把阿膠塊敲碎,放到黃酒裏面浸泡1-3天,將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至融化,然後從小到大依次加入其他輔料,攪拌均勻後倒出放涼,切片即可食用。
阿膠膏水分足,需要放冰箱保鮮,保質期一般最多隻有一到兩個星期;阿膠糕因爲熬製的水分少且採用真空包裝,所以它的保質期一般在半年到一年,相對來說比阿膠膏要久一點。
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