水果越酸維C含量越高嗎 哪些水果的維C含量高
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水果富含維生素C,但什麼水果維生素C含量更高呢,很多人就會認爲味道越酸的水果,維生素C越多,最典型的就是檸檬。那麼水果越酸維C含量越高嗎?哪些水果的維C含量高?下面本站小編帶來介紹。
並不是水果越酸維C含量就越高。水果酸不酸主要取決於有機酸的含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等,而水果是酸還是甜主要取決於“糖酸比例”。確實有一些水果吃起來比較酸,維C含量也較高,如沙棘,每百克含204毫克維C,但大多數水果並不符合這個規律,例如檸檬每百克只有22毫克維C。
之所以有人會有這樣的印象,主要因爲維生素C本身的味道的確是酸味的,維生素C還有一個名字叫“抗壞血酸”,如果你嘗過沒加糖的維生素C片,應該都體驗過那種酸味。
確實有一些吃起來比較酸的水果,含維生素C非常高,比如沙棘,每百克含204毫克維生素C,酸棗每百克含900毫克維生素C。
但水果的味道還會受到其中的糖分和有機酸的種類及含量影響,跟維生素C含量並沒有一一對應關係。
比如,大家常常認爲比較酸的——檸檬,每百克只有22毫克維生素C;再比如橙子,每百克只有33毫克的維生素C,這些酸酸的傳說中“高維生素C的水果”,維生素C含量甚至不如大白菜(47毫克/100克)。
實際上,水果中的酸味還有很大一部分來源於有機酸,比如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。
維生素C含量高的水果有很多,包括柑橘類水果(如橘子、檸檬、柚子等)、桃類水果(如獼猴桃、蟠桃等)、棗類水果(如青棗、酸棗、紅棗等)以及其他水果(如沙棘、石榴、刺梨、鮮棗、紅果、龍眼、芒果等)。
其中,刺梨的維生素C含量最高,每100克刺梨含有2585毫克的維C,是當前水果中最高的。其他如獼猴桃、沙棘、鮮棗等水果也含有豐富的維生素C,每100克鮮棗的維生素C含量可達243毫克。
需要注意的是,雖然水果是維生素C的重要來源,但不同品種的水果中維生素C含量也有所不同。此外,維生素C含量受到多種因素的影響,如種植環境、採摘時間、儲存方式等。因此,爲了獲得足夠的維生素C,最好多樣化選擇水果,並適量食用。
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