水牛奶爲什麼比牛奶好喝 水牛奶和普通牛奶有什麼區別
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水牛奶最近幾年非常火,和普通牛奶相比,水牛奶的味道非常絲滑,香甜,很多人說非常好喝,那麼,水牛奶爲什麼比牛奶好喝?水牛奶和普通牛奶有什麼區別?下面本站小編就帶來介紹。
顧名思義,水牛奶,就是由水牛,所產下的奶。
雖然和我們平時喝的牛奶一樣,都是勇敢牛牛們分泌出的乳汁,但它們之間的風味差異,可能比隔壁所長和彥祖的相貌差異還大。
喝到水牛奶的時候,所有人都會被其順滑,香醇,甘甜的口感所折服,說它是種介乎於牛奶與牛奶冰激凌之間的物質都不爲過!
影響牛奶香濃的因素有很多,而其中主要影響因素就是TS(幹物質)含量,主要包括脂肪、乳糖、蛋白質等。
在一般飼養條件下,水牛奶乳脂含量在8.5g左右,蛋白質4.5g左右,鈣含量155mg左右(以上均指每百克),這麼高的蛋白質和乳脂,口感自然香濃。
但是,純粹的水牛奶本身有8.5以上的脂肪含量,直接喝可能會感覺太厚重、不適口,而攝入更多脂肪會使身體(以及心裏)產生負擔。
1.來源不同。
水牛奶和普通牛奶的最大區別在於來源不同,水牛奶來源於水牛,而普通牛奶來源於黑白花牛。
從產量上來看,一頭水牛每年的產奶量在2025kg左右,一頭低產黑白花牛每年的產奶量在3540kg左右,高產黑白花牛每年奶產量能超過6000kg。相比之下,奶水牛的產量較低,再加上我國總體的奶水牛數量較少,導致了奶源供應緊張。
2.營養物質含量不同。
水牛奶的產量較低,但是營養卻比普通牛奶高很多。據國家有關部門測定:1公斤水牛奶所含營養價值相當於黑白花牛奶1.85公斤。可見水牛奶的綜合營養價值是普通牛奶的1.8倍左右。
3.分佈情況
水牛主要分佈在廣西、貴州、湖南一帶,被廣泛用於農耕。
黑白花牛主要集中在大中城市的周圍,比如北京,天津,遼寧等地。
4.價格不同。
在我國水牛主產區廣西:每公斤鮮水牛奶收購價爲4元,而黑白花牛奶僅爲1.5元-2元。
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