炒酸奶可以經常吃嗎 夏日解爽小吃炒酸奶配方
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炒酸奶是很多人愛吃的一種食物,經過冷凍炒制,加上各種水果,味道非常爽口,那麼,炒酸奶可以經常吃嗎?有哪些配方?下面本站小編就帶來介紹。
炒酸奶是夏天經常見到的小吃。酸奶經過冷凍“炒制”,口感會變得脆而不硬、冰涼爽口。炒酸奶搭配芒果、香蕉、火龍果等鮮果,可以提高維生素和膳食纖維的攝入量;搭配杏仁、巴旦木等堅果,可補充一定的優質脂肪酸和微量營養素;搭配紅豆、紫薯、穀物片等谷薯類還可以增加飽腹感。
需要注意的是,炒酸奶一次不要吃太多,血糖異常和有胃腸道疾病的人羣更要少吃。
一、原味炒酸奶捲:1.所用材料:
酸奶160克,炒酸奶粉20克,卷粉20克,(炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
2.將酸奶、炒酸奶粉、卷粉攪拌均勻。
3.將炒酸奶機打開,提前預冷,機器製冷太快需要開除霜鍵5秒左右,使鍋面溫度升高
4.倒入拌好的原料,不停攪拌翻炒,直到呈現粘稠狀,將原料攤開翻炒,翻炒至粘稠狀,比較有粘性,取適量原料快速抹到鍋面,儘量使先後抹的厚度比較均勻。(用剷刀將原料鋪平,剷刀與鍋面成45度爲最佳。
5.抹好之後就可以準備開始捲了,雙手握住剷刀往前推,剷刀樹得越直,卷就越實,比較小;剷刀越貼進鍋面,卷越越空,比較大。
6.如果凍得太硬,開啓除霜鍵5秒左右,繼續鏟卷即可。一定要用雙手同時用力,防止用力不均勻。裝碗即可。可以加果醬裝飾。
二、芒果味炒酸奶捲配方:
所用材料:酸奶160克,芒果味炒酸奶粉20克,卷粉20克,(芒果炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
三、草莓味炒酸奶捲配方:
所用材料:酸奶160克,草莓味炒酸奶粉20克,卷粉20克,(草莓炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
四、抹茶味炒酸奶捲配方:
所用材料:酸奶160克,抹茶味炒酸奶粉20克,卷粉20克,(抹茶炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
五、荔枝味炒酸奶捲配方:
所用材料:酸奶160克,荔枝味炒酸奶粉20克,卷粉20克,(荔枝炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
六、芝士味味炒酸奶捲配方:
所用材料:酸奶160克,芝士味炒酸奶粉20克卷粉20克,(芝士味炒酸奶粉:卷粉:酸奶=1:1:8)
備註:
1.酸奶可以自己做,也可以用超市買的發酵酸奶:君樂寶,蒙牛之類的普通的盒裝或者袋裝酸奶即可。
2.單純添加捲粉做出來是原味炒酸奶捲,如若需帶口味,另外再添加相應含量的炒酸奶口味粉或者加相應的新鮮水果即可。
3.有些機器是不能做卷的,比如深鍋機器,不好控溫的機器,或者以前的炒冰專用機。
4.若需要做炒冰,則需要將酸奶改爲純淨水,將酸奶粉改爲果汁即可炒酸加和炒冰是不同的產品
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