南北方人對青菜的理解有什麼不同 青菜在南北方人眼裏一般指什麼
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南北方不只是沒有暖氣和冬天溫差的差別,還有的就是對一些菜品的稱呼也是有所不同的,那麼比如說青菜,南方人和北方人的看法就完全不一樣,那麼對於青菜的理解南方和北方的理解有什麼不一樣嗎,本站小編就來說說吧。
南方人口中的青菜
生菜,油麥菜,空心菜,茼蒿,菠菜,小白菜,上海青,西蘭花......
青菜包括:綠葉子的小白菜,上海青,油麥菜,菜心(油菜),通心菜,紅薯葉等等。定位模糊的:大白菜,椰菜(包菜),西蘭花和椰菜花,韭菜。瓜和其他:不含葉子的萵苣,冬瓜,茄子,涼薯等等
北方人口中的青菜
北方除了肉剩下都是青菜
廣東的青菜泛指所有綠葉的菜
兩廣這邊青菜基本指所有綠色葉子的蔬菜,個別地區會在白菜、西蘭花等上面不太一樣,在我們那裏白菜不是綠色的,西蘭花不是吃葉子,都不算
北方的我表示 除了肉 像西蘭花 豆角 番茄 黃瓜 甚至是…蒜薹 都是青菜類…
北方凡是菜,就叫青菜就完事了
南方青菜可以紅,北方青菜必須青。
一個碟小吃不了,一個盆大能吃空。
我們這邊生菜、小白菜、油麥菜、空心菜等菜,都統稱青菜,所以你想吃什麼青菜,得具體說出來
作爲北方人,認爲的青菜就是指它。
但其實,青菜就是一大堆綠葉子菜的泛稱。事實上這些蔬菜很多都是一家人 生菜、油麥菜、萵筍,都是菊科萵苣屬,只是有的吃葉,有的吃莖。而像上海青、雞毛菜、小白菜、芥蘭,都是十字花科蕓薹屬的。好吃,又能長,還容易雜交生成新的品種,千百年來的人工選育,終於讓青菜擁有了多種形態 大家不用過分糾結,多吃青菜,有益身心哦。
北方的“青菜”是指所有的綠葉蔬菜
綠油油的都是“青菜”
在部分北方地區,也有這樣的認知:青菜=蔬菜
比如東北人眼裏的豆角、酸菜都是青菜!
酸菜勉勉強強,豆角?
額......自認爲土豆真的不能算青菜啦
在北方如果你進菜市場說:“我要青菜”
你可能要承包半個菜市場
南方的“青菜”所指範圍更小
南方所說的青菜、小青菜,其實就是小白菜
小白菜有一個明顯的特徵就是有葉柄
葉子長在上半身
大白菜則沒有明顯葉柄
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