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醋香附不能用鐵鍋炒制,不僅醋香附,大多數中藥都不宜用鐵鍋炒制或煎煮。
因爲很多中藥都有酸性,會腐蝕容器,並且會與鐵鍋中的金屬離子發生反應,情況較輕時會導致藥物失效,嚴重時會產生一些有害物質,於人體不利。
不僅是鐵鍋,鋁鍋等金屬容易都不建議用來炮製中藥,可以用陶器製成的鍋或者是砂鍋。
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