吃什麼補氨基酸:蔬菜類
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除了肉,蔬菜也是人們日常生活中必不可少的一種食物,蔬菜可提供人體所必需的多種營養物質,蔬菜的營養物質主要包含蛋白質、礦物質、維生素等。此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,而且蔬菜還可以抗癌防癌。所以說多吃蔬菜,長命百歲,這句話一點都不假。那麼哪一些蔬菜含氨基酸比較多呢?我們不妨來看看。
氨基酸是蛋白質的組成單位,所以富含蛋白質的都是富含氨基酸的,不過說到氨基酸層面就要強調種類齊全。大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高而且富含氨基酸,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源。當然富含氨基酸的遠遠不止這些,還有綠色的青菜,一般葉子顏色深的蔬菜,含氨基酸就越高,所以說,要想補氨基酸就要多吃青菜。像紫菜、西蘭花、菠菜等等這些,都可以以經常吃,烹飪簡單又有營養。
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