夏天預防脂肪肝應該吃什麼?脂肪肝有哪些飲食禁忌?
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脂肪肝的大部分原因是人們的飲食不當。因此,爲了避免脂肪肝的發生,我們的飲食要特別注意,不要因飲食不當而導致肝細胞內脂肪堆積過多。那麼,如何飲食纔能有效避免脂肪肝呢?下面我們一起來看看吧。
預防脂肪肝的飲食原則
1、嚴格控制熱量攝取
有人認爲脂肪變多了,不吃肉就好了嗎?事實並非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉類,但不控制米麪類的主食,不能達到扭轉脂肪肝的目的。這是因爲熱量的主要來源是食物中的脂肪和糖。主食爲碳水化合物,在體內轉換爲糖,產生熱量,主食攝取過多,同樣轉換爲過多熱量,加速肝細胞脂肪變性,增加體重。因此,控制熱攝取主要是控制碳水化合物。熱量應按標準體重計算。計算每天所需的熱量,根據食物產生的熱量,合理分配三者的比例。
2、重視脂肪的質和量
脂肪是身體熱量的重要來源。少量攝入即可產生較高熱量。以低脂飲食爲宜,每日脂肪攝入量不應大於每公斤體重0.6克。以植物脂肪爲主,極力限制動物脂肪和飽和脂肪酸(如豬油、黃油、奶油等)的攝入量。動物內臟一般含有豐富的膽固醇,每天嚴格限制在150毫克以內。
3、增加膳食纖維、維生素和水分攝取
保證新鮮蔬菜,特別是綠葉蔬菜的供給,滿足身體維生素、纖維素的需要,主食粗細雜糧組合,適量飲用水,促進身體代謝和代謝廢棄物的排泄。
4、增加優質蛋白攝入
蛋白能保護肝細胞,促進肝細胞的修復和再生。蛋白質供應,每天每公斤重1克,佔所需熱量的20%。優質蛋白質應該佔適當的比例,人們常說吃四條腿比吃兩條腿好,兩條腿比一條腿好,一條腿比沒有腿好,魚蛋白質對人來說容易消化吸收,而且不飽和脂肪酸高。優質蛋白不僅存在於魚、蝦中,豆腐、豆漿、牛奶中也有豐富的含量。
預防脂肪肝食物
1、燕麥:含有非常豐富的亞油酸和豐富的皁苷,可以降低血清膽固酸、甘油三酯。
2、玉米:含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
3、海帶:含有豐富的牛磺酸,可以降低血液和膽汗中膽固醇的食物纖維褐藻酸,抑制膽固醇的吸收,促進排泄。
4、大蒜:含硫化物的混合物可減少血中膽固醇,阻止血栓形成,有助於增加高密度脂蛋白含量。
5、蘋果:含有豐富的鉀,可以排出體內多餘的鉀鹽,維持正常的血壓。
6、牛奶:因含有較多的鈣質,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,可減少人體內膽固醇的吸收。
7、洋蔥:所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分,能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯:中和體內多吃肉食和蛋類產生的酸,保持人體酸鹼平衡。紅薯中含有很多纖維素,可以吸收腸胃中的很多水分,潤滑消化道,起到通便的作用,還可以將腸道過多的脂肪、糖、毒素排出體外,起到降低脂肪的作用。
脂肪肝飲食禁忌
1、患者不吃豬牛兔肉,但吃魚和雞蛋,雞蛋黃每天不得超過一個半。
2、吃豆腐、白豆乾、豆腐絲、麪筋、麪筋等油豆製品。
3、烹飪時儘量不使用油,只使用橄欖油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,避免使用動物油,每天使用油量不超過2美元。
4、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟吃瘦肉時,一定要去掉看到的肥肉,吃腦髓、魚也要限制。
5、忌食煎炸之品,多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。
6、禁用甜食,不吃巧克力,休息時每天含多糖的食品不應超過半斤。
7、多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果(海帶、海白菜以及1~2個水果),保證充分的微量元素和維生素。
8、吃水果後要減少主食量,吃一個大蘋果就要減少主食0.5-1兩個。
9、土豆、芋頭、山藥、紅薯、寬粉、涼粉,適量少吃,必要時與主食交換限制飲食。
10、鹽的攝取量不多,每天5克就夠了。
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