洋蔥的功效與作用 三種人不適合吃洋蔥
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西餐的菜餚裏總會出現洋蔥,中餐美食也逐漸有洋蔥的身影。洋蔥雖然烹調過程中很麻煩,很容易嗆眼睛,但確實具有一定的營養價值,洋蔥的功效與作用有哪些呢?
洋蔥的功效與作用
1.殺菌抗感冒:洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素,殺菌能力強,能有效抵抗流感病毒,預防感冒。這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置細胞管壁的分泌,具有祛痰、利尿、出汗、抑菌防腐的作用。
2.促進胃腸蠕動,幫助消化:洋蔥含有洋蔥、大蒜和辛辣素,香氣濃郁,加工過程中經常因刺鼻的氣味而流淚。正是這種特殊的氣味能刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗還證明,洋蔥能改善胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而開胃,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的食慾不振有明顯作用。
3.預防腫瘤:洋蔥的抗癌作用來自富含硒和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,抑制癌細胞的分裂和生長,降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性,防止癌細胞的生長。一項調查顯示,經常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌的機率低25%,胃癌致死者少30%。
4.調節血壓:洋蔥是唯一含有前列腺素的A洋蔥是唯一一種含有前列腺素的植物A食物是天然血液稀釋劑,前列腺素A它可以擴張血管,降低血液粘度,從而降低血壓,減少外周血管,增加冠狀動脈的血流量,防止血栓形成。它還可以促進鈉鹽的排泄,從而降低血壓。經常食用對高血壓、高脂血症和心腦血管疾病患者有保健作用。
5.降血糖:洋蔥也有降血糖的作用,因爲洋蔥含有類似於降血糖藥物甲磺丁脈的有機物,能在人體內產生強利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐吃洋蔥25~50g它可以降低血糖和利尿劑。
6.改善便祕:洋蔥的硫成分與大腸中的蛋白質或細菌結合形成硫化氫,促進腸道蠕動。豐富的可溶性食物纖維可以刺激腸道,使運動更加旺盛,寡糖還可以抑制腸道內壞菌的增殖,有效改善女孩常見的便祕症狀。
三種人不適合吃洋蔥
1.眼病患者
在日常生活中,一些眼病患者不能吃洋蔥。由於洋蔥中含有的某些物質對人類眼睛有一定的傷害,會損害人類視神經的功能,容易出現視力不清、眼睛紅腫等不良症狀,不利於人類眼病的恢復。
2.胃腸功能不全的人
在日常生活中,一些胃腸功能不全的人可能無法吃洋蔥。由於洋蔥含有大量辛辣物質,對人體胃腸道有一定的刺激作用,容易損傷人體胃腸粘膜,進一步使人體胃腸功能受血,容易引起腹痛和消化不良。一些胃腸功能不全的人吃了之後也可以增加體重。
3.腎病患者
一些腎病患者在日常生活中不一定適合吃洋蔥,因爲洋蔥含有大劑量的微量元素磷,這些物質會增加人腎負荷,不利於腎功能的恢復,特別是一些腎衰竭需要透析,吃洋蔥會使身體不良反應會影響透析效果。
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