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黑牛肝菌是沒有毒的,它是一種可以食用的野生菌,具有很高的營養價值,是純天然的食物,外邊和菌肉都是黑色的。但是牛肝菌中有一些是有毒的,因此最好不要食用自行採摘的牛肝菌,如果吃起來有苦味也不能再吃了,因爲有毒的牛肝菌吃下後是會有中毒症狀的,因此在食用前應該先確認清楚,以免給身體造成損傷。而且,在烹飪黑牛肝菌的時候,最好要充分煮熟,因爲高溫是可以消滅有毒物質的,這樣吃起來更加保險。
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