蒜苗炒肉片的做法
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在日常生活當中想必大家都能常常見到蒜苗的身影，蒜苗在餐桌上可謂是百變菜類，不僅能葷也能素。蒜苗炒肉片就是一種比較受歡迎的菜系。那麼蒜苗炒肉片的做法是怎樣的呢？
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
製作步驟：
1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
注意事項：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
