![玉蘭片炒肉的做法]( "玉蘭片炒肉的做法")
玉蘭片炒肉是一道福建名菜之一，所以一直都是受到大家的熱捧。那麼玉蘭片炒肉的做法複雜嗎？我們現在來看一下它的做法：
1、因爲玉蘭片是乾製品，所以首先我們要把玉蘭片提前十小時用溫水泡發後洗淨瀝乾。
2、生薑切成絲，大蒜拍碎，蔥切花，瘦肉切成薄片，加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻醃製二十分鐘備用。
3、熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉，大火快速炒至肉片發白時舀出待用。
4、鍋內再放油，放入生薑與大蒜爆香後倒入筍乾，翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右。
5、倒入炒好的瘦肉與剁辣椒，翻炒幾下後加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻就可以了。
