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想要做好辣炒魚籽其實還是需要費一番心機的呢,並不是簡簡單單就能夠炒出正宗的美味。那麼在做辣炒魚籽的過程中需要注意什麼才能夠保證美味呢?
1、辣椒的選擇上。一般最好用有辣味的辣椒,有些人不喜歡或者吃不了辣的而用菜椒,但是這樣就不叫做辣炒魚籽了哦。因此最好選擇青紅小米辣,味道最好。
2、魚籽入鍋要快速劃炒,不要讓魚籽粘鍋了。最好用不粘鍋,這樣放很少油就可以了。
3、雞蛋熟的很快,而且是打散了的。雞蛋液下鍋這樣也要不斷翻炒,不要凝結成一大塊。大塊的雞蛋不好調味,有可能出現一邊淡一邊鹹的情況。
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