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秋葵爲一年生草本植物,屬錦葵科,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
食材:秋葵適量、培根適量、彩椒適量、色拉油、食鹽,姜,蒜適量。
步驟:
1、將秋葵、黃彩椒洗淨,培根用水沖洗一下備用,鍋裏燒開水,放入洗淨的秋葵汆燙2分鐘,撈出秋葵,過一下涼水後瀝乾;
2、將秋葵斜切成段,黃彩椒切絲、培根切小塊備用,鍋裏倒入少許植物油,放入薑片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微縮出油;
3、加入黃彩椒一起翻炒,加入秋葵同炒約2分鐘,可以發現秋葵會出現拉絲的狀態,如果太乾可以加少許清水,加鹽調味即可。
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