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在自制油炸臭豆腐的時候，還可以考慮利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳，這樣製作出來的臭豆腐與外面的接頭小吃有的一拼哦！
在炸臭豆腐的時候，油溫不要太低，否則炸出來的就不夠酥脆。最好是將油燒至6、7成熱的時候再將豆腐下鍋。
炸好的臭豆腐要趁熱吃，那股屬於臭豆腐特有的氣味讓人慾罷不能，加上焦脆的口感，很是令人回味呢。
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