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這裏提醒一下大家，選材時挑好的豆腐果也會影響整道菜的味道，購買豆腐果儘量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是豆腐果本身質量不好，要不就是用反覆炸的油製作的，儘量少吃。
另外，做的過程中紅燒肉加入豆腐果以後油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，可以另外加一點熱水哦。
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