羊肉白蘿蔔餃子餡的做法
本文已影響1.32W人
羊肉白蘿蔔餃子餡的做法是怎麼樣的呢？首先需要準備餡料的原料羊肉550克、白蘿蔔630克、蔥90克、姜28克、花椒7克。之後需要準備調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始製作了哦。
餡料的製作方法：
1、白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。
2、浸去血水的羊肉剁成肉末。
3、把白蘿蔔碎和羊肉末一起剁成泥狀。
4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用。
5、把剁好的餡料加上蔥薑末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時間生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收，
很多人對於擠捏餃子的包法應該也不太懂吧，那可以一起跟媽網百科來學學以下幾步：
1、取餡料攤在餃子皮中央。
2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對摺餃子皮，並在中間捏一下。
3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊。
4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指爲依託，擠壓捏緊餃子的另一邊。
