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鹹菜炒飯是一般人羣都可以食用的,由於大米的營養豐富,特別適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用;但是由於米飯中的含糖量,所以糖尿病患者不宜多食。
另外,鹹菜通過醃製之後,會產生很多的乳酸菌以及酸性的液體,所以適合消化不良、便祕的人羣食用,但是如果有胃潰瘍的朋友們就應該注意了,因爲酸性的液體會讓胃酸增加,會加重胃的負擔。
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