皮蛋怎麼做好吃
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皮蛋有很多種做法，那麼怎麼做是比較好吃的呢？還是首選大家最常吃到的做法：皮蛋瘦肉粥。既好吃又健康的煮粥，對於小孩老人來說還都是非常適合的呢。
用料：
大米 150克 皮蛋 2個
豬瘦肉 90克 水 適量
鹽 適量 雞精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺 澱粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
4、皮蛋剝皮，切成小丁
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
