生蠔怎麼吃最好吃

生蠔怎麼吃最好吃呢？是蒜茸生蠔好吃？是焗烤生蠔好吃？是香煎生蠔好吃？還是炭燒生蠔好吃呢？其實生蠔是否好吃，除了要看個人的喜好外，還要看生蠔的烹飪技巧，下面就來看看這四種生蠔美食怎麼做好吃吧。

蒜茸生蠔的做法

材料：生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

步驟：

1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤；

2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出；

3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽；

4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋；

5、最後撒入蔥花點綴。

焗烤生蠔的做法

材料：生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

步驟：

1、生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用；

2、熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即爲餡料；

3、將做好的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

香煎生蠔的做法

材料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個，高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

調味料1：鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。

調味料2：鹽2／3茶匙，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。

步驟：

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀；

2、生蠔加鹽洗淨，加入調味料1醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用；

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面；

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料2勾芡，淋在碟周圍即可。

炭燒生蠔的做法

材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

步驟：

1、鮮活生蠔洗淨泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分；

2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁；

3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁；

4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘；

5、最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。