節瓜是什麼

「導讀」節瓜又名毛瓜或者北瓜，它是冬瓜的一個變種，是我國南方一種特產蔬菜，尤其是在嶺南和海南有比較悠久的栽培歷史。節瓜的果實小，比黃瓜長一些粗一些。節瓜具有清熱解毒和利尿、消腫的功效，是夏季的理想蔬菜，炒食和煲湯都很美味。

節瓜是什麼

節瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區和海南，節瓜是冬瓜的變種。對於嶺南地區和海南的人來說，節瓜是夏季的理想菜餚，由於南方的夏季溼熱，因此具有祛溼消暑功效的節瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節瓜的消腫功效令它成爲肥胖人羣最好的食物。

節瓜的果實並不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節瓜都可以做出美味的菜餚。

節瓜的做法

節瓜是夏季的理想食物，那麼節瓜怎麼做纔好吃呢？下面就讓我們來看看節瓜的幾種常見做法。

節瓜煲豬骨

功效：節瓜煲豬骨是夏季消暑良品，它能滋陰潤燥，去除溼熱。夏季體力消耗過多，節瓜煲豬骨可以提供人體所需的蛋白質，幫助恢復體力。

做法：

1、準備適量的節瓜、薏米、紅棗、姜和茨實。

2、將豬骨洗淨，並衝乾淨上面的浮沫，泡在水中備用。

3、將節瓜削皮後切成小塊狀，然後與豬骨、清水一同放入煲中，並加入去核的紅棗，先用大火燒開，再用小火煲一個小時即可。

腐竹白果節瓜湯

材料：排骨500克、節瓜1個、腐竹2支、白果30粒、江瑤柱25克

做法：

1、將腐竹切成小段，放入清水中泡軟爲止。

2、將白果去殼，放入開水中約煮5分鐘左右，之後撈出去皮。排骨洗淨後也要放到開水中煮，去血水。

3、把泡軟的腐竹取出來瀝乾，將節瓜切塊，江瑤柱洗淨，薑切片，備用。

4、將除了節瓜之外的食材都放到瓦鍋裏，加入適量清水，用大火煮開。

5、待鍋內煮開之後，再加入節瓜，並蓋上蓋子用小火煲2個小時即可加鹽食用。

節瓜的營養價值

節瓜的營養價值和冬瓜相似，它也是一種含水量豐富的蔬菜，每千克的果肉中就含水分938克左右。同時它還含有豐富的蛋白質、維生素和碳水化合物，都是我們人體必須的養分，夏季經常食用節瓜有助於身體健康。

節瓜之所以是夏季的理想食物，正是因爲它的清熱解毒功效，尤其是在夏季溼氣橫行的南方，經常食用節瓜十分有助於祛溼。節瓜的利尿和消腫功效對於正在減肥的人羣具有很大的幫助，而且對於身體容易發生水腫的人來說，節瓜也是不錯的選擇。

節瓜對於一些疾病也有輔助治療的功效，例如腎臟病、浮腫病、糖尿病等病的患者，建議經常食用節瓜，可以在一定程度上減輕疾病的困擾。

孕婦能吃節瓜嗎

節瓜是夏季的常見食材，那麼孕婦可以吃節瓜嗎？孕婦是可以吃節瓜的，而且對於孕婦來說，通過節瓜補充維生素和蛋白質也是不錯的選擇。

節瓜的豐富營養可以提升孕婦的健康水平，而且節瓜具有消腫的功效，孕婦身體容易浮腫，多吃節瓜可以減輕症狀。

炎熱的夏季對於準媽媽來說也是考驗身體的時候，這時候補充身體所需養分是非常重要的，節瓜的營養成分十分有益。

怎麼辨別節瓜的好壞

在購買節瓜的時候，我們常常會看到形狀相似、大小不一、果皮顏色各異的節瓜，這時候不少人就會覺得挑選節瓜應該看顏色，但其實，節瓜根據品種的不同顏色是有很多種的，所以，通過顏色辨別節瓜好壞並不科學。那麼我們該怎麼辨別節瓜的好壞呢？

在辨別節瓜的好壞之前，我們要對節瓜有一個大概的認識。節瓜是一種常見的蔬菜，爲冬瓜的變種。根據品種的不同，它的形狀有短圓形也有長圓柱形，果皮顏色有濃綠色、綠色以及黃綠色等。

所以，在選購節瓜的時候，我們不能以它的形狀和果皮顏色來判斷其好壞，而是需要看外觀和手感。外觀上，新鮮的節瓜是充滿光澤的，並且瓜身會有一些細小的絨毛；手感上，新鮮的節瓜按壓不會軟，硬度更高。