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天麻燉豬腦這款湯營養價值十分的好,在日常食用,有很好的去風溼痹痛,頭風頭痛,利腰膝,強筋力,補腦功效。對於高血壓或者心腦血管病症的也有顯著的療效。而要燉出健康好吃的天麻豬腦,食材的選購很重要。
新鮮的豬腦燉起來纔是最好吃的,所以買豬腦時候一定要挑選新鮮的,顏色看着粉紅透白,不蔫水,無雜質的豬腦就是新鮮的。天麻有野生和人工培育、鮮和幹這些分類,但除了在產地,一般市面很少能見鮮天麻。幹天麻除了原品使用,也可磨成粉使用,這樣也更方便一點。
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