吃辣炒文蛤需注意什麼

在吃辣炒文蛤時需要注意些什麼問題呢？其實辣炒文蛤十分美味，也虜獲了不少人的胃口，但是這道美食不能算是老少咸宜，像是一些皮膚容易過敏、對海鮮過敏、不能吃辣的人就很不適合食用這道美食。

其實準確而言，文蛤湯並沒有什麼副作用，相反，不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值，李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。不僅僅如此，文蛤還具有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液等作用，文蛤真可謂是海鮮界的上品。除了從辣炒文蛤這道菜的食性出發講述一些注意點之外，在挑選文蛤時也是要格外用心。

還有在食用時最好是挑選新鮮的文蛤，選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的文蛤。用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，一般就是新鮮的活文蛤。買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。要避免買到死蛤，若是誤食死蛤，也是很有可能造成身體不良反應的。