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我們知道,無論你的廚藝多好,材料不好,也難以弄出好吃的菜品。同樣道理,如果食材不挑選好,也很發揮出這道菜應有的功效。有些食材挑選到不好的不僅口感不好,還會危及健康。所以下面我們來教大家怎麼挑選竹蓀蓮子豬心的食材。
(1)好的竹蓀應該是個頭中等,顏色帶點黃,聞起來是沒有異味的
(2)好的蓮子應該是帶點黃色,外表飽和,聞起來是有點香味的,而且抓一把起來會聽到很脆的響聲。
(3)好的豬心應該是顏色有光澤,而且顏色均勻,按壓時會有彈性,聞起來沒有異味的。
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