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海椰子是有食用價值的。海椰子外面長有一層海綿狀的纖維質外殼,剝開外殼後就是堅果。這個堅果就是可供我們食用的部分。掰開的海椰子果肉細白,美味可口,它的果汁很濃稠,呈現膠質狀,味道聞起來很香醇,可以食用,也可以用來釀酒。不過最常見的做法就是作爲湯料煲湯。
市面上售賣的海椰子一般產地是泰國,非洲產的海椰子很少出售。做湯料的海椰子製成乾的薄片,燉湯時可以抓一把進去煮,煮出來的湯具有滋補潤肺的功效。要注意的是,海椰子煮得再久也是硬邦邦的,所以我們在汲取它的營養之後,一般把它作爲廚餘倒掉。
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