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說起吃魚,雖然有一大票“擁躉”,但是也有很多人不喜歡吃魚,爲啥?因爲太腥了唄!甚至還有人遠遠聞到魚的味道都立馬躲開。今天就教大家在清蒸鯉魚的時候有什麼方法,可以去除魚的腥味!
清蒸鯉魚怎樣去腥?
去除腥線。
鯉魚屬於淡水魚,通常淡水魚都有很濃重的土腥味,此時就要將魚的兩條腥線都抽出來!先將鯉魚去鱗去鰓去內臟,清洗乾淨,此時用刀在魚鰓的後面切一刀,就可以看到魚肉中有一條白色的線,用手捏着這根白線,一邊稍微用力揪,就一邊用刀背拍打魚身,這樣就可以將腥線抽出來了。另外一邊的腥線也是如法炮製。
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