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白灼基圍蝦是粵菜中的一道經典,不僅保留了基圍蝦的鮮美,還能使基圍蝦的營養在烹飪的過程中不會流失,那麼白灼基圍蝦怎麼做好吃呢?雖說做法簡單,但其中還是有些竅門哦!
首先,煮沸鍋中的水需要一段時間,這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚,這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的;其次,水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會,待蝦尾生叉後,撈出放入涼水中過一下水,控幹水之後裝入盤中即可,吃的時候用小碗調製一點蘸料,剝開蝦殼後蘸着吃就可以了,只有蝦一直保持着鮮活,所以做出來的蝦肉非常的有彈性!
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