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苦瓜鱔魚湯是一道可以自己DIY的美味湯品,尤其對於喜歡煲湯的廣東人來說,經常煲些苦瓜鱔魚湯可是乖巧好媳婦的標準哦!那麼苦瓜鱔魚湯應該怎麼做呢?
準備材料:鱔魚、苦瓜、姜、蔥、料酒、鹽、白糖、味精
做法:
1、將鱔魚處理好之後清理乾淨,切成段;
2、苦瓜去蒂後洗淨剖開兩半,除去瓜瓤後切成長條;
3、在鍋中放入適量油燒熱,下入薑片和蔥爆香;
4、將鱔魚段加入到鍋中,爆炒後加入料酒炒到七成熟;
在鍋中倒入適量清水,煮沸後加入苦瓜條、食鹽和白糖,煮上半個小時左右即可出鍋。
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