鯧魚怎麼做好吃

鯧魚想做得好吃，不妨玩出些花樣，普通的紅燒、清蒸我們在這裏就不一一贅述了，下面兩種吃法你肯定很少嘗試，快來跟媽網百科漲姿勢吧！

「茄汁鯧魚」

準備材料：鯧魚、番茄醬、白糖、料酒、澱粉、薑片、胡椒粉

做法：

1、將鯧魚處理乾淨，洗淨後瀝乾；

2、把處理好的鯧魚放在盤中，加入料酒、鹽、蔥薑片和少許胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘；

3、在醃製好的鯧魚上面撒上一層澱粉備用；

4、將適量番茄醬和白醋、白糖一起攪拌，調成湯汁；

5、在鍋中放油，燒至六成熟時放入鯧魚榨汁兩面金黃；

6、鍋內留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少許水澱粉勾薄芡；

7、把炸好的鯧魚放入有湯汁的鍋中，翻炒幾下盛入盤中，把汁液淋在鯧魚上即可。

「土豆烤鯧魚」

準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

做法：

1、將土豆去皮後切成厚片備用；

2、鯧魚處理乾淨之後在背部劃幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調料醃製20分鐘；

3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻；

4、在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些醃汁和油；

5、把土豆放入預熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘；

6、把土豆取出來，全部翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上醃汁與醃料，澆上2勺油；

7、把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。