水煮明蝦的頭能吃嗎

水煮明蝦的頭能吃嗎？明蝦肉質鮮嫩，爽辣的口感總嫩令吃貨們停不下來，但是在吃的時候就要注意啦，明蝦的頭是不能吃的，爲什麼呢？且聽以下詳細地分析！

明蝦的頭是不能吃的，這是因爲明蝦的頭部積累了蝦的排泄物、消化後的殘食，且蝦頭可能含有重金屬，因此不建議食用，吃明蝦的頭可以會引起食物中毒。

蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位。另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。

因此，吃水煮明蝦的時候儘量不要吃蝦頭，動動手指，處理乾淨再放進嘴巴里哦！