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很多人在煮蝦的時候保留蝦頭,習慣整條蝦洗乾淨後就放進鍋內蒸煮。在食用的時候也把蝦頭也一起吃下。那麼到底吃白蝦時能吃蝦頭嗎?
蝦頭的蛋白質含量也很豐富,但是由於現在的環境污染嚴重,無論是海里、河裏還是江裏的蝦,都極有可能被污水裏的重金屬污染。經污染後,蝦頭由於血管密集,其腮部就在頭部,所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位,這些重金屬一經人體食用吸收後就會在體內堆積,很難排出體內。
同時,吃蝦頭等於吃了下的排泄物和半消化的蝦食。微生物也容易在此地方聚集。所以,蝦一定要經過高溫煮熟後方可食用。
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