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核桃油與核桃仁相比，其優點更爲明顯。經過現代工藝的加工之後，去除了核桃仁的苦澀感，使其口感更爲清淡，且容易增加人的食慾，非常適合孕婦和寶寶食用。此外，核桃油的食用和保存也非常方便，直接添加在食物中即可獲得所需的營養成分，免去了剝食時果肉堅硬，不易咀嚼的困擾。
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