青魚的味道鮮美,你可以用來紅燒、清燉,也可以試試做一道醬青魚。醬青魚聽來有些特別哦,烏梅湯聽得多的是醬板鴨,那麼到底這道醬青魚味道如何呢?下面貼出步驟快來跟着做吧!
「醬青魚」
食材:青魚、蔥、豆瓣醬、姜、蒜、處、鹽、白糖。
步驟:
1、青魚洗淨,去掉內臟和頭部,魚鱗要刮乾淨哦。
2、姜、蔥、蒜洗淨,然後將蔥切打斷,薑切片,蒜頭拍扁。
3、燒紅鍋,倒入適量油,然後放入青魚香煎,將青魚的兩面都煎到微微金黃就ok了。
4、然後往鍋裏倒入豆瓣醬,讓青魚均勻蘸上醬汁後,繼續煎一會兒。
5、接着倒入姜、蔥、蒜頭,也放入白糖、醋、鹽調味,稍微煎1分鐘,然後往鍋裏倒入水。
6、等到湯汁變濃稠的時候,就可以愉快開吃啦!