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紅蘿蔔也就是胡蘿蔔,它是可以生吃的,而且現在不少人都喜歡生吃紅蘿蔔呢!紅蘿蔔雖然是一種蔬菜,但是它所含有的胡蘿蔔素是脂溶性的,也就是說與脂類結合纔可以酶解,因此經過烹飪之後的胡蘿蔔素更加穩定,而生吃紅蘿蔔則會因爲沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費,這樣看來,並不是生吃紅蘿蔔就是健康的哦。
紅蘿蔔最好的吃法還是經過烹煮之後,可以切成塊狀高溫烹製,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘更加美味,所以它也經常和肉食搭配,味道很不錯呢!
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