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麻油豬肝,顧名思義,就是利用麻油炒制而成的豬肝,炒菜誰不會呀,但是怎麼做得更好吃,就有技巧了。那麼麻油豬肝怎麼做好吃呢?我們一起來了解下。
1、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好,如果壓下去是硬硬的爲木肝,請勿買。
2、新鮮的豬肝不好切薄,可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬,再拿出來切片。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替;黑香麻油是月子專用的。
4、煎制豬肝的時候,也可以加入適量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全揮發,沒有酒味纔可使用。
5、如果是給產婦食用,最好是產後一週纔開始食用,且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪,助於子宮的污血排出體外的料理餐品。
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