![做餃子餡注意事項]( "做餃子餡注意事項")
如果沒做過餃子，很有可能在調餡料的時候倒下來了。新手的話，建議簡單一點哦，調料不放多基本沒什麼問題。下面介紹幾點要注意的地方，一起來看看吧。
1、和麪時，加一點鹽，可以增加麪糰筋力，防止下鍋後破皮。
2、餃子煮熟後，放在盛有溫水的盤裏過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
3、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
4、包餡時不要太多也不要太小，如果可以的話儘量將餡裏的水分擠出來。
5、如果是做肉餡的話，肉要剁餡，然後加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛吃韭菜可以可以放點韭菜，然後再放點雞蛋攪拌均勻。
