香港咖喱魚丸

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「導讀」常看TVB劇的同學，對咖喱魚丸一定不會陌生吧。這款人氣小吃在香港的出鏡率可是極高的。比如，男女主角相對而坐，手裏拿着一串魚丸吃的如癡如醉，眼神迷離，不能自拔！並且往往哪裏還是劇情反轉、愛情開始的地方！每當看到這談客種鏡頭，作爲一枚吃貨，總是會腦洞大開地腦補了味道，口水排山倒海而來。如今各種風味美食蜂擁而來，日本料理、韓國風味、泰國菜等等都很火，而更親民的港式小茶點自然也不能落下，咖哩的滋味也越發爲人所認識。咖哩蟹、咖哩炒飯、咖哩雞塊哪樣不是讓人胃口大開呢？那些複合味的咖哩塊甚至不用再放其它調味品，實在是懶人和零廚藝的福星。對咖哩魚丸的另一深刻認識是因爲麥兜，爲一碗魚丸粗麪而執着的那一段，讓人忍俊不禁。

香港咖喱魚丸的做法

香港咖喱魚丸味道可口，人氣爆棚。其實，它的做法也十分簡單，只要取料新鮮，零廚藝也能做出超級美味的香港咖喱魚丸。接下來隨媽網百科一起，來探究香港咖喱魚丸的做法吧！

「用料」

魚丸300克，油咖喱70克，椰漿150毫升，洋蔥100克，土豆200克，油20毫升，蒜少許，水500毫升，鹽適量(根據個人口味添加，不加也行)

「做法」

1、洋蔥洗淨，切塊；土豆洗淨，切成薄的滾刀塊。

2、鍋中下少許油燒熱，把壓碎的蒜粒放進去，炒到金黃出香味；倒入油蔥，炒軟炒香。

3、把土豆也倒進去，炒至均勻裹上油。

4、倒入魚丸，翻炒幾下；再加入油咖喱，炒勻。

5、加水後煮20分鐘左右至湯汁略稠。

6、倒入椰漿，再煮10分鐘左右，湯汁越來越稠，魚丸掛上了濃汁，如需加鹽這時加，喜淡的不加也行，盛出即可開吃。

「媽網百科小貼士」

1、做這個真沒有太多技術含量，買對咖哩，買對魚丸，就成功了90%，咖哩塊比較常見的是好侍百夢多，味好美的油咖哩也不錯，價格也不貴而且比較容易買到；至於魚丸儘量買品質好一些的，比如海霸王等知名品牌。或者買市場上新鮮做的的散裝魚丸，顏色白魚味濃的魚丸可選。

2、如果不急着吃，可以讓魚丸在湯汁裏泡一會兒，這樣味道會更好。

香港咖喱魚丸的價格

香港是“美食天堂”，這話一點也不假，它既是高端菜餚的朝聖地，也是街巷小吃的彙集場。香港咖喱魚丸是走街竄巷的街頭美食，在旺角街頭小巷，它是每一間小食店必有的小食，簡直可謂每個人從小吃到大的小食，也是最普遍及受歡迎的小食。一串真正美味的魚丸，最重要的是肉質及口感彈牙，繼而是烹調咖喱魚丸的“咖喱膽”要夠惹味，這樣烹製出來的魚丸纔有滋味。咖喱魚丸都分辣與不辣，辣味魚丸顏色較深，非常易辨。想吃咖喱魚丸吃得更滋味，不妨加一點甜醬一起進食，又甜又辣更加美味。香港咖喱魚丸基本在每間飯店都有，無論是高檔酒店，還是九環新界的街頭小攤，都有咖喱魚丸賣，一串大約是十來塊錢，最好吃的咖喱魚丸在香港茶餐廳。媽網百科告訴大家，去香港茶餐廳點上一串咖喱魚丸的同時，不妨配上一杯絲襪奶茶，爽口彈牙的魚丸配上甜柔的奶茶，可真是一種享受。

香港小吃可謂是聞名全球，它們味道正，價格平。當我們購物或是玩樂之餘，鑽鑽香港的市井小巷來探訪美食之源，也頗有趣味。接下來，媽網百科爲大家介紹幾種最出名的香港小吃及其價格，去香港旅遊的朋友們可作參考。

清湯牛腩

九記只賣牛腩，牛腩分爲普通、爽腩及咖喱幾種口味，清湯牛腩8元一碗，據說超級正點，喜歡牛腩的人一定要試。一個嗜吃如命的朋友千叮囑萬囑咐，一定要去吃“九記牛腩”，“否則後悔一輩子”。

牛腩面，湯燉成乳白色，黃黃的寬面在嘴裏有種生脆的快感，牛腩選的應該是肘子部位，“筋”肥“肉”瘦，好像恩愛的夫妻，相濡以沫的鮮美滲透進每一絲牛肉的紋理。老闆坐在門口，不屑一顧地說：“有人一星期來吃五趟……”

牛腩麪價格：約20元

地址：中環歌賦街21號地下

蛋撻

泰昌餅家據說是前港督彭定康的至愛，曾多次光顧，尤其是對這裏的蛋撻讚不絕口，不曉得他現在是否還經常想念這一口呢？事隔多年，他一定沒料到，泰昌的蛋撻還是3.5港元一隻。

蛋撻價格：3.5元/一個

地址：中環擺花街35號地下(近閣麟街)

鍾記車仔麪

車仔麪出現在1950年代，因爲大陸內地難民涌入香港，謀生困難，所以涌現了流動攤販。由於顧客可以選擇麪條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大衆歡迎。菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及疏菜等等，一碗美味的車仔麪可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔麪的惹味，簡單一碗平價車仔麪，就已很飽肚。一般的面底及飯送菜已經非常足夠。

鍾記車仔麪價格：12元至20元

地址：黃埔花園黃埔新天地第8期1樓

菠蘿包

十個香港人，起碼有一半喜歡吃菠蘿油。他們對菠蘿油，有一種“草根式”的親切和好感。港劇裏的主角們落難貧窮的時候，都公式般地會用菠蘿油和礦泉水來填飽肚子。菠蘿油是每一家茶餐廳必有的，考察一家茶餐廳應該從最基本的菠蘿油開始。菠蘿包是香港最普遍的麪包之一，差不多每一間香港的餅店(麪包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作爲早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣1.5至不等，深受香港人歡迎。

香港咖喱魚丸的營養價值

咖喱營養分析

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；

4、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；

5、咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康；

6、防癌作用咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益；

7、由咖喱原料高度提純而成的薑黃素，可調節炎症因子、腫瘤轉移因子、生長因子、蛋白激酶、癌蛋白等數十個靶點，逆轉腫瘤進程。

8、咖喱中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。

魚丸營養分析

1、魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

香港咖喱魚丸的宜忌人羣

禁忌人羣：

胃炎、胃潰瘍患者、溼熱體質、魚肉過敏者

優質咖喱一般呈黃色或黃褐色，乾粉狀，不結塊，無雜質。其味以鹹辣爲主，略帶酸味，無異味。咖喱含油多，應密封保存，並注意防潮，以免香氣揮發散失。需要注意的是，咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應少吃，患病服藥期間忌食。而魚丸中富含各種礦物質和酸性物質，一般人皆可食用，但咖喱魚丸含脂肪量比較多。媽網百科建議高血脂患者在自己製作香港咖喱魚丸時，不下椰子汁，咖喱油換成咖喱粉，也會大大降低咖喱魚丸的含脂量，這樣的香港咖喱魚丸就能多吃而不膩啦。

適宜人羣：

一般人羣均可食用咖喱。心臟病、心血管疾病、老年癡呆症患者

咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。因爲薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。薑黃素還有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用，有利於預防老年癡呆症。此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。

另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。每週吃三次咖喱，或服用咖喱提取物製成的保健品，便可從中獲益。

魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因爲它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸對高血壓，心腦血管系統疾病有輔助治療的作用。健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，陰虛體質都可以食用魚丸，性溫味鹹，熱量也不高，多吃魚丸能夠清熱除火、化痰止咳、通乳生乳、利尿消腫、亮發、減肥、和胃、養顏護膚等。

咖喱魚丸的家常做法

咖喱魚丸，被稱爲香港街頭小吃的臺柱。較早統計在香港每天要消耗約375萬顆魚蛋，現在應該遠遠不止這個數字了，足見魚蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒醬和甜醬的味道，勁道彈牙的辣魚蛋更好吃，尤其是竹籤穿成一串，吃起來更滿足。接下來媽網百科爲大家介紹咖喱魚丸的家常做法，可以說是用料方便、做法簡單，一個人做飯的時候，可以試試做一碗咖喱魚丸，讓鮮辣爽口的咖喱魚丸俘虜你的胃。

主料：魚丸1袋

輔料：

洋蔥1個、水適量、咖喱3塊、椰漿適量、蒜適量、色拉油適量

步驟：

1、鍋燒熱放油，油熱後放洋蔥和蒜沫翻炒

2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會

3、加入適量的水（或高湯），大火煮開

4、水開後放入3塊金牌咖喱塊

5、中火煮10分鐘，湯已經變成咖喱色，很香

6、這時加入一些椰漿，攪拌均勻

7、加入椰漿後小火再煮1－2分鐘，湯汁越來越濃

8、煮好的魚丸可以馬上吃，也可以放在湯中浸泡3個小時，味道更足