穿心蓮的功效與作用

「導讀」穿心蓮是我國的一種清熱解毒藥，在清熱解毒、涼血消腫方面都有着較好的作用。同時它的用法也很多樣，不但可以製作藥材，更是家常菜中的常見食材。那麼，關於穿心蓮的功效與作用你又瞭解多少呢？接下來就讓我們來了解一下。

穿心蓮的功效與作用

穿心蓮是一種我國常見的一年生草本植物，長4—8釐米，寬1-2.5釐米，也是一種常見的藥用植物。其味苦、性寒，具有清熱解毒、涼血、消腫、燥溼等作用，對於感冒發熱、咽喉腫痛等症狀也有着較好的療效，是多種藥品的原料。那麼，穿心蓮的功效與作用具體都有哪些呢？下面就讓我們一起來看一下。

總體來說，穿心蓮的功效與作用主要集中在藥理作用和臨牀應用兩個方面。

1、藥理作用方面。

穿心蓮中含有的穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯都具有較好的解熱作用，尤其是抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高。同時，這兩種成分還可以有效的抑制大腸桿菌。在對小鼠的實驗中，灌胃去氧穿心蓮內酯或脫水穿心蓮內酯均可以減少毛細血管壁的滲出，並起到一定的抗炎作用。

而在免疫方面，穿心蓮中所含成分能提高血液中白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，口服穿心蓮能使腫瘤病人、其它病人或健康人對舊結核菌素所致皮膚延緩型超敏反應得到一定的增強。

同時，穿心蓮對於心血管和血液系統也有一定的積極作用，對異丙腎上腺素引起的心肌損傷和實驗性心肌梗塞缺血性損傷有一定的保護作用。而穿心蓮還能某些物質造成的肝毒作用有一定的緩解作用。

2、臨牀應用方面。

穿心蓮的消炎解毒作用，在臨牀上對於多種感染性疾病都有較好的作用。在臨牀試驗中，穿心蓮葉片中提取出的有效部分對於病人的鉤端螺旋體病、腸傷寒、急性黃疸型肝炎、肺炎及其它呼吸道炎症等疾病有着一定的療效。雖然在實驗過程中病人往往會出現頭痛、噁心等不良症狀，但是還沒有足夠證據能夠表明是由穿心蓮引起的。

穿心蓮怎麼做好吃

作爲一種常見的食材，穿心蓮不但具有的藥用價值，在消炎解毒、涼血消腫方面都有着較好的作用，其口味也十分清爽可口，吃起來也十分美味，可以在獲得美食的同時兼顧營養，因此也是人們餐桌上的常客。那麼，穿心蓮應該怎麼做呢？穿心蓮應該怎麼做纔好吃呢？下面就讓我們一起來看一看。

作爲一種常見食材，穿心蓮的做法很是多樣，涼拌、清炒都是很好的方式，其清爽的口感和清香的口味，使它可以駕馭多種做法。但是考慮到穿心蓮清熱解毒的功效以及其作爲蔬菜的本質，過於油膩的做法是不合適的，這樣不但會破壞穿心蓮的口感，也會破壞其藥用價值。而過高的烹飪溫度也會造成穿心蓮中營養物質的流失。所以總體來說，涼拌的做法是最爲合適的，接下來就爲大家介紹幾種常見的涼拌做法。

做法一：

原料：穿心蓮200克、彩椒絲、醋、生抽、芝麻仁、香油、大蒜末、鮑魚汁、

製作步驟：

1.將穿心蓮摘去老梗子，清洗乾淨浸泡一會兒後將蔬菜瀝乾。

2、準備好大蒜末和彩椒絲。

3、將穿心蓮和彩椒絲放入盆中，撒上炒好的芝麻仁拌勻。

4、在另一個碗中放入大蒜末。

5、加入生抽、醋、鮑魚汁、香油攪拌均勻

6、澆在攪拌好的穿心蓮上拌勻即可。

做法二：

原料：穿心蓮100g、油、鹽、花椒、乾紅椒、雞精、白糖、香油、熟芝麻。

製作步驟：

1、鍋燒熱後，倒入適量油。

2、待油溫升高後放入花椒、乾紅椒。

3、炒至花椒、乾紅椒顏色變深時關火。將油取出。

4、穿心蓮用清水浸泡10分鐘後瀝乾水放入容器中。

5、再清洗乾淨，瀝去水，放入容器中。

6、放入適量鹽、雞精、白糖攪拌均勻。

7、放入香油和炒鍋的油拌勻。

8、盛入盤中，用炒過的乾紅椒點綴即可。

穿心蓮的搭配宜忌

雖然穿心蓮對於感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡等症狀都有一定的療效，且有清熱解毒、涼血消腫的作用，是很好的食療佳品。但是也並不是所有的食物都適合和穿心蓮一起食用。有些食物如果和穿心蓮搭配，不但可能會影響穿心蓮的藥效，甚至還可能有害健康。接下來就來了解一下穿心蓮的搭配宜忌問題。

主要來說，主要有以下幾種食材是不能和穿心蓮同時食用的。

1、蘿蔔。蘿蔔有消食、破氣等功效，和穿心蓮一起食用，可能會降低藥效從而達不到治療目的。

2、生冷食物。這主要是因爲生冷食物大多難以消化，所以很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收，不利於穿心蓮發揮它的作用。

3、辛辣食物。熱性辛辣食物性多溫熱，在消化過程中會耗氣動火。

4、油膩食物。油膩食物性不易消化和吸收，和穿心蓮一起食用更會阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，會降低穿心蓮的療效。所以有痰溼較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、等疾病患者更需要忌食動物油脂等油膩等油膩的食物。

5、溫補性食物。這是由於穿心蓮藥性偏寒，和溫補性中藥一起食用，會降低療效。

6、魚腥食物。一起食用也會影響穿心蓮藥效的作用，甚至起到反作用。

哪些人不能吃穿心蓮

由於穿心蓮具有很高的營養價值和藥用價值，對於很多患者來說更是食療的佳品，適當的食用就可以有效的治療自身症狀，因而穿心蓮也受到了很多人的喜愛。但是穿心蓮也有着一定的禁忌人羣。你知道哪些人不能吃穿心蓮嗎？你又是否是穿心蓮的禁忌人羣呢？下面就讓我們一起來看一看。

首先，由於穿心蓮對於一些特殊體質的人來說，會引起其過敏反應。所以過敏患者需要謹慎的食用，如果發現自己對穿心蓮過敏，則需要及時去醫院就診，同時禁食穿心蓮。同時，由於穿心蓮是一種藥材，所以在藥性上可能與其它藥品會產生一些不良反應。所以如果吃穿心蓮的同時也在吃其它藥品，則在吃穿心蓮前需要諮詢醫師，方可食用。

同時，穿心蓮性寒，並且還有清熱殺菌的作用。所以小孩子和孕婦是應該謹慎食用的，即可食用，也應該注意用量。由於穿心蓮是一種寒性食物，如果吃多了在引起胃腸的不適的同時，還會使胃腸的血管遇冷收縮，影響食物透過消化道粘膜進入血管。從而降低了人體分解消化食物的能力。時間一長，甚至會造成造血原料的不足，使血液生成量減少。

此外，脾胃虛寒以及便溏者也應該謹慎食用穿心蓮。