吉士粉做蛋撻

「導讀」蛋撻雖然是洋人的美食，但流傳到中國也有近百年的歷史了。酥軟鬆脆的蛋撻，顏色鮮黃好看，特別是剛出爐的時候，熱氣騰騰裏瞟上一眼那金黃色，別提有多惹人愛了。蛋撻的做法有許多，但不管是哪一種，裏面都會加入吉士粉哦~吉士粉做蛋撻是一種在甜品界比較常見的事情，但普通的我們卻並不熟悉。一起來看看吉士粉做蛋撻的詳細信息吧！

吉士粉做蛋撻

蛋撻在我國臺灣被稱之爲“蛋塔”，蛋塔就是一種餡料外露的餡餅。正所謂香氣外泄霸氣外露，指的就是它啦！吉士粉做蛋撻可是很多剛入門甜品界的菜鳥所關注的大事哦~

甜品口感滑膩，味道馨香，相信很少有人能抵擋住它的誘惑~而蛋撻作爲小巧玲瓏的甜品，因爲它酥軟的口感備受人們青睞。

想要自己做出美味的蛋撻，是否無從下手呢？首先要準備好雞蛋、砂糖和吉士粉，然後再一起攪拌放在模具裏，最後放入烤箱裏，烤熟後趁着蛋撻熱騰騰的時候，就趕緊吃起來吧！

而且吉士粉在其中也是發揮了重要的作用哦，所以吉士粉做蛋撻的技能你get到了嗎？

吉士粉做蛋撻的方法

蛋撻作爲一種甜品界的小精靈，自進入中國以來，就以瘋狂般的趨勢蔓延到了中國的各個角落，現已在我國全國各地落戶散根！吃蛋撻不一定非得出家門，自己在家也可以做出美味的蛋撻！一起來看看吉士粉做蛋撻的方法吧！

吉士粉版蛋撻

蛋撻皮材料：低筋麪粉100克、黃油15克、植物黃油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步驟：

1、麪粉、吉士粉、黃油、水混合，拌成麪糰。用保鮮膜包起麪糰，鬆弛20分鐘；

2、將植物黃油用塑料膜包嚴，敲打薄一點；

3、案板上施薄粉，將鬆弛好的麪糰用面棍擀成長方形；

4、油放在面片中間，面片折過來包住黃油然後將一端捏死；

5、將面片擀長，象疊被子那樣四折，再擀長。第一次四折，再擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折；

6、用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。再擀長成長方形，然後三折。再擀開，用刀切掉多餘的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始捲起來；

7、將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏30分鐘，進行鬆弛；

8、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在麪粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的蛋撻模裏。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀；

9、在捏好的蛋撻皮裏裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度爲230攝氏度左右，烤約二十五分鐘即可！

吉士粉做蛋撻蛋撻水的做法

吃過蛋撻的親一定都知道，蛋撻的口感酥軟是由蛋撻皮決定的，而蛋撻整個味道卻是直接受到裏面的蛋撻水的影響！蛋撻做的好不好，就看蛋撻水做的好不好！一起來看看吉士粉做蛋撻蛋撻水的做法吧！

在上述吉士粉做蛋撻的步驟中，最後一步是將蛋撻水倒入捏好的蛋撻皮中，那麼蛋撻水怎樣做呢？

蛋撻水材料：鮮奶油210克、牛奶160克、低筋麪粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、吉士粉15克。

步驟：

1、將鮮奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小鍋裏，用小火加熱；

2、邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻；

3、把麪粉過篩，加入2中，拌勻；

4、然後將製成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。

媽網叨叨叨：以上是蛋撻水的步驟，具體操作還可以依照自己的口味來做蛋撻水哦~

吉士粉做蛋撻要烤多長時間

別看蛋撻小小一個，做起來可並不簡單，特別是對於從來沒有做過的菜鳥來講，可要耗不少腦細胞了！講過了怎麼做蛋撻，以及蛋撻水的做法，大家是不是又對烘烤時間發愁了呢？那麼吉士粉做蛋撻要烤多久呢？

一般做蛋撻的工具，都是用烤箱，所以在蛋撻水倒入蛋撻皮後，有了成型的蛋撻，大家就可以將自己做好的蛋撻放入烤箱了~

具體溫度爲，在烤箱以230C度預熱5分鐘，然後上220C度下230C度，烘烤25分鐘左右即可。一般都是上下發熱管一起發熱烤,如果後期蛋撻表皮顏色過深，可以適當降低溫度。直到蛋撻被烤爲金黃色就可以準備開吃啦！

吉士粉做蛋撻孕婦可以吃嗎

大家都知道孕婦的飲食是需要特別小心的，一個不小心就有可能影響肚子裏的胎兒。蛋撻想必大家都知道孕婦是可以吃的，但是吉士粉做蛋撻孕婦可以吃嗎？

網友@中美不是大美提問：我懷孕6個月了，早期爲了肚子裏的寶寶一直在忌口，今天婆婆用家裏剩餘的吉士粉做了蛋撻，我看着那金黃色的樣子，嘴饞的不行。請問吉士粉做蛋撻孕婦可以吃嗎？

媽網百科解答：原本孕婦吃蛋撻是可以的，但是因爲加入了吉士粉，所以孕媽媽們要多爲寶寶考慮也是正常的。

不過孕媽媽也不用太過緊張，雖然 孕婦作爲特殊的羣體，總體的原則是清淡營養，食物多樣化。辛辣的食物可以食用也是要少量的食用。但是吉士粉還是可以適量食用的啦，偶爾吃吃是完全沒有關係的哦~

吉士粉做蛋撻沒有吉士粉可以嗎

看過了上述對於吉士粉做蛋撻的信息，想到蛋撻柔軟酥鬆的口感，你一定會突然嘴饞想吃蛋撻了，趕緊跟着一起做起來吧！可是家裏沒有吉士粉，這可怎麼辦？吉士粉做蛋撻沒有吉士粉可以嗎？

網友@肚肚纔不圓提問：看了媽網百科這麼多吉士粉做蛋撻的信息，腦子裏全是蛋撻金燦燦的的身影，可是家裏沒有吉士粉啊，這可怎麼辦呢？

媽網百科解答：吉士粉作爲一款甜品界專用佐料，主要的用途就是用來增加香味，以及增加色彩和增加酥軟度。在蛋撻里加入吉士粉，可以讓蛋撻更加醇香，顏色更加金黃，蛋撻皮更加鬆脆。於是吉士粉就起到了增香提味的作用。

不加吉士粉會使得蛋撻的效果打了那麼一點折扣哦，不過如果真的沒有吉士粉，可以考慮加點低粉進去，用低粉代替吉士粉，效果雖然沒有吉士粉那樣好，不過也算是聊勝於無啦！