洋姜怎麼炒

「導讀」洋姜又稱菊芋，是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。每年市場消費量約爲8萬噸（高純度低聚糖粉末），用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以洋姜爲原料。洋姜炒的菜口感清脆，非常好吃！洋姜怎麼炒呢？接下來，媽網百科就介紹洋姜最常見炒法，每一種都很簡單易做哦。

洋姜怎麼炒

洋姜又名菊芋，長得跟姜非常的像，但是它一點也不辣。洋姜炒的菜口感清脆，非常好吃！洋姜怎麼炒呢？接下來，媽網百科就介紹洋姜最常見的兩種炒法，每一種都很簡單易做哦。

洋姜炒肉

主料

純瘦肉150克、洋姜300克

輔料

油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量

做法步驟

1、洋姜清洗乾淨，切片

2、肉片用料酒、鹽拌一拌，待用

3、上油鍋，下蔥翻炒

4、放入肉，翻炒肉片

5、把肉撥到一邊，放入洋姜

6、放入料酒翻炒

7、放入雞精翻炒

8、用鹽調味

9、出鍋，上桌

洋姜刀豆炒鴨腎

主料

鴨腎4個、青椒3個

輔料

油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、酸菜適量

做法步驟

1、將青椒切好，將籽去掉

2、將浸泡好的洋姜沖水洗下，然後切成薄片

3、刀豆也切成薄片

4、將新鮮鴨腎洗淨，切成薄片，用油，姜，胡椒粉淹製片刻

5、鍋裏下油，倒入辣椒先炒熟，然後裝盤待用的，如果是菜椒可以不用先炒

6、熱油鍋，倒入鴨腎翻炒

7、待鴨腎轉色後，放入洋姜和刀豆，翻炒

8、倒入原先炒好的辣椒

9、倒入適量生抽，鹽調味，翻炒均勻後倒入適量的水做湯

10、燒開後， 放入適量雞精調味即可起鍋

媽網百科小貼士

這是一道很普通的家常菜，完全不用加生粉色芡，才能呈現更鮮美的原味菜。

洋姜怎麼醃製

很多人喜歡吃醃製洋姜，醃洋姜口感非常脆爽，配飯吃或者粥喝都很受歡迎。洋姜怎麼醃製？洋姜的醃製其實很簡單，媽網百科就一步步來教你，怎麼樣醃製好吃爽口的洋姜。

醃洋姜

主料

洋姜一小盆

調料

水適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、丁香適量、桂皮適量

做法步驟：

1、洋姜洗淨，晾乾水分。

2、所有調料加水煮開，再晾涼。

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5、先加一層保鮮膜。

6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。

7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯！

媽網百科小竅門：

如果再加點花生碎、小蔥花、小蝦皮、小泡椒，味道就更好了。

糖醋洋姜

食材

洋姜500克、蒜100克

輔料

冰糖適量、醋適量

步驟

1、選擇大小均勻的洋姜，反覆清洗乾淨

2、切成5mm左右的厚片

3、再剝一些新鮮的蒜瓣

4、然後放入洋姜和蒜瓣，倒入醋淹沒食材

5、容器蓋上一層保鮮膜

6、再蓋上蓋，醃製20天左右就可以食用了

媽網百科小貼士

加入蒜瓣可以讓糖醋洋姜的味道更好。

洋姜怎麼保存

有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是乾燥黃沙，將鮮洋姜埋在裏面，可以久藏不壞不幹，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進罈子裏，後把鮮洋姜埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊着水的藥棉（溼了即可，否則水多爛姜），然後把洋姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。

冬季貯藏洋姜方法：

收了洋姜之後如何儲存過冬，等到過年的時候還可以使用，而不失其新鮮？其實，冬天儲藏洋姜比春秋夏要好得多。秋季挖一淺窖，把洋姜放入，隨即撒上沙土，保持溼度和足夠的通氣，然後四周蓋上5cm厚的土，不要讓洋姜暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。洋姜在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本着這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會黴爛。

洋姜的功效有哪些

降糖消渴：

洋姜有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

控制尿糖：

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

醫用功效：

洋姜利水除溼，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。

保健產品：

洋姜中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作爲優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麪包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作爲食品的營養增補劑，使之成爲風靡海外市場的保健產品。

洋姜吃了會上火嗎

菊芋又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯合國糧農組織官員稱爲“21世紀人畜共用作物”。

研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

吃洋姜會上火嗎？

洋姜吃多了確實會上火，洋姜屬溫性的，內熱不建議吃，容易便祕。

適宜人羣：

一般人羣都可以食用，洋姜特別適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

禁忌人羣：

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。