豬肚雞的做法

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「導讀」豬肚雞其實就是用豬肚包着雞做出來的美食，這道美味佳餚不僅賣相好，吃起來那味道也是爽歪歪的，要是你喜歡吃雞肉和豬肚的話，那這道菜肯定是你的菜！不過，要想做好這道美味的豬肚雞，可是不簡單的，雖然看上去清清淡淡的，但是做起來可就沒那麼簡單了！

豬肚雞的做法

豬肚雞這道美食大家都聽過嗎？如果沒吃過豬肚雞，豬肚和雞肉總該吃過吧！其實豬肚雞就是將豬肚和雞肉一起搭配烹飪出來的美食。說到這裏，如果你還是不清楚的話，也沒關係，媽網百科馬上就爲你介紹如何做出美味的豬肚雞！嚐到嘴了，你就知道什麼是豬肚雞了！

食材：豬肚1個、土雞1只、白胡椒粒10g、純牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g 、紅棗5顆、白醋15ml 、澱粉10g、鹽少許、雞粉少許

做法：

1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨，最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。

2、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出用刀切成條狀，雞肉洗乾淨後剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。

3、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。

4、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右，倒入一盒牛奶再開大火煮開，最後加鹽、雞粉調味即可關火。

媽網小碎語：看了關於豬肚雞的做法之後，對於豬肚雞你還陌生嗎？這道豬肚雞不僅做法簡單，吃起來那口感，那爽滑，絕對讓你有一種“吃着碗裏的，看着鍋裏”的衝動！

豬肚雞的烹飪技巧

吃過豬肚雞的人對這道美食肯定是讚不絕口的，不過要想做好這道豬肚雞，要掌握的技巧可多着呢！一兩句話也說不清楚，爲了讓大家做出美味的豬肚雞，媽網也是醉了！以下就是專門爲大家整理的關於如何做出美味的豬肚雞的烹飪小技巧！趕緊來看看吧！

烹飪美味豬肚雞的五大TIP，親，你知道的有幾條？

1、豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有澱粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這種方法比較簡單。

2、豬肚在壓力鍋裏煮的時間長些口感就會軟嫩，時間短點就比較脆口，一般10分鐘就可以了，如果喜歡有點脆口的豬肚，也可以少煮一會兒。

3、雞肉放入後不必要燉煮太長時間，10分鐘左右就可以了。感覺現在的土雞並不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時間長點了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時間短點，雞肉還好吃些。不過用老母雞來煮也可以，很耐煮的。

4、如果家裏還有小孩子一起喝湯，那麼就減少點白胡椒的用量吧，不然孩子會覺得有點辣而拒絕喝湯。

5、想要得到自然的奶白湯色，要一開始就用砂鍋來燉煮豬肚，煮1個半到2個小時後再加入雞肉煮半個小時。不過要想得到餐館那種奶白的湯色，還是得放點牛奶進去的。

媽網小碎語：看來這道看似簡單的豬肚雞，做起來還真真是要掌握不少的烹飪技巧的呢！不過，爲了美食，大家也算是拼了，做好這道美味豬肚湯，以後的美食湯也就不用發愁啦！

豬肚雞的營養價值

豬肚雞是一道獨具特色的美味佳餚，對於豬肚和雞肉，很多人都吃過，但是將豬肚和雞肉這兩種食材放在一起煮，究竟能煮出什麼樣的美味呢？人們都知道豬肚和雞肉的營養價值是頗高的，如果將這兩種好吃又營養的食材搭配在一起，又會產生怎樣的營養價值呢？

Q：豬肚雞的營養價值有哪些？

A：豬肚雞熬出來的豬肚雞湯，真可謂是一道色香味俱全的美味佳餚！這道湯色澤乳白，濃中帶清，湯中有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，細細品來，口感飽滿豐富，不油不膩，回味悠長，稱其爲“天下第一湯”也不爲過。

豬肚雞除了好吃之外，其中的豬肚還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對於健脾胃、補氣補虛都有着很好的效果。而雞肉中富含的營養價值也是不少的，雞肉中不僅富含各種蛋白質，它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，吃雞肉對於人體的好處也是多多的！

媽網小碎語：不管是雞肉還是豬肚，這兩種食材都是非常有營養的，如果你還不知道這道豬肚雞的話，那趕緊抽空做來嚐嚐吧！說不定就正和你胃口呢！

豬肚雞的飲食宜忌

豬肚雞好吃又營養，卻不是說每一個人都能夠享用的，之所以這樣說，主要是因爲豬肚和雞肉的一個飲食宜忌，如果你不能吃雞肉或者是豬肚中的任意一種，那你鐵定是與這道美味豬肚雞無緣了！想要知道自己與豬肚雞的緣分有多深嗎？那就接着往下看吧！

Q：豬肚雞的飲食宜忌有哪些？

A：豬肚除了好吃之外，其中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，又因爲豬肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；常被用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對於健脾胃、補氣補虛都有着很好的效果。

而在吃雞肉的時候，要注意吃雞肉的時候不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。另外，在服用左旋多巴和鐵製劑時也不宜食用雞肉。

媽網小碎語：看來美味的豬肚雞卻不是人人都能享用的美味！如果你還沒吃過豬肚雞，如果你還在糾結要不要吃豬肚雞的話，那看過上面的內容，答案就出來啦！

孕婦可以吃豬肚雞嗎

孕婦能吃豬肚雞嗎？如果家有孕妻的話，作爲粑粑就要好好看看了！豬肚雞的味道雖然好，營養價值也高，是很多人都喜歡吃的一道美味佳餚，但是懷孕了，在孕期的時候究竟能不能吃豬肚雞呢？

Q：孕婦可以吃豬肚雞嗎？

A：其實，豬肚雞就是用豬肚包着雞，豬肚雞的營養價值很高，我們常吃豬肚雞可以起到健脾和暖胃的功效，孕婦血氣比較虛弱，所以用豬肚雞來滋補是非常合適的，所以孕婦是非常適合吃豬肚雞的。

作爲豬肚雞的主要食材之一的雞肉，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養元素，且易被消化、吸收。準媽媽食用後能補充營養，強身健體。