陳年鐵觀音

「導讀」鐵觀音分陳年及新茶兩大類，陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，乃上等安溪鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲於特別倉窖中促其後熟而成。其幹茶色澤枯暗，湯色呈深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡後微甜回甘。下面就跟隨媽網百科一起來了解下陳年鐵觀音的相關知識吧。

陳年鐵觀音簡介

陳年鐵觀音，採用上等安溪鐵觀音加之傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精製而成，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，以十年至二十八年者最佳。陳年鐵觀音幹茶色澤枯暗，味道溫和，聞之帶有微弱花香。陳年鐵觀音和普通鐵觀音存在哪些區別？下面媽網百科爲大家一一分析。

從色澤上看，一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮；從口感上看，陳年鐵觀音相當耐泡，口感醇厚、柔軟，並帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒。

從功效上看，陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。

陳年鐵觀音的價格

除了普洱、大紅袍，鐵觀音的陳茶也漸漸顯山露水，在市場上多了起來，且價格不菲，甚至成爲了部分投資客收藏的對象。那麼，陳年鐵觀音的價格是多少？它符合一般人的消費水平嗎？下面媽網百科根據陳年鐵觀音的年限，整理了部分陳年鐵觀音價格，大家可以參考一下。（以下價格僅供參考）

5年珍藏陳年鐵觀音價格：200元/斤；

10年珍藏陳年鐵觀音價格：500元/斤；

15年珍藏陳年鐵觀音價格：800元/斤；

20年珍藏陳年鐵觀音價格：1000元/斤；

不愧是鐵觀音茶葉中的高級茶品，普遍來看，陳年鐵觀音的價格還是挺高的。土豪自不用說，一般人在購買陳年鐵觀音時，還是得掂掂錢包。

陳年鐵觀音的功效

陳年鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，陳年鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚、生物鹼以及多種營養和藥效成分，綜合來看，有四大功效效果顯著。

一、美容減肥抗衰老

安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

二、交友養性心情好

安溪鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

三、防癌增智人聰明

安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智也頗有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。

四、提神益思

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

陳年鐵觀音的泡法

陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。水以山泉水最好，茶具以小巧方便爲佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。下面具體來了解下陳年鐵觀音的沖泡程序。

1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具

2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺，使茶葉轉動；

4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

7、鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

陳年鐵觀音的鑑別方法

鑑別陳年鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。普通的消費者雖然難以企及，但是也可以通過以下幾大準則輕鬆鑑別陳茶與新茶，下面具體來了解下。

從色澤上看，老茶色澤枯暗，而且隨着年份的增加，色澤越發枯暗；新茶則色澤油滑。

從湯色上看，老茶湯色深黃，而且隨着年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃變成褐色，再變成紅褐色；新茶則湯色金黃而亮。

從味道上看，老茶味道溫和，而且隨着時間的推移，越來越平和；新茶則味道鮮爽、濃醇。

從氣味上看，老茶聞起微酸，有明顯陳舊味，沖泡後微甜回甘；新茶則聞起清香，帶有微弱花香，衝刨後香味更加濃郁。

不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多，但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。