陳年鐵觀音的泡法

陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。水以山泉水最好，茶具以小巧方便爲佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。下面具體來了解下陳年鐵觀音的沖泡程序。

1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具

2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺，使茶葉轉動；

4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

7、鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。