毛豆腐怎麼吃
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1、醬燴毛豆腐
做法:將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上,放入菜籽油燒至七成熱時,將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色,待表皮起皺時,加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種,顛翻幾下,起鍋裝盤即可。
2、紅燒毛豆腐
材料:毛豆腐、豆瓣醬、薑片、蔥段、老抽、生抽、幹辣椒、鹽、糖、料酒
做法:毛豆腐用油煎好;炒鍋中加入毛豆腐、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽糖、姜蔥,加水煮開,燒10分鐘左右,大火收汁即可。
3、虎皮毛豆腐
材料:花生油、醬油、白砂糖、辣椒醬、鹽、味精、大蔥、姜
做法:將每塊毛豆腐分別切成3至4塊;鍋架火上,放油燒至五六成熱,將切好的毛豆腐平放鍋內(不可相疊);煎至兩面黃色,表皮起皺時,加入蔥末、薑末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯;燒開後再燒4至5分鐘,加入味精,即可盛入盤內,食時蘸辣椒醬。
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