狗肉煲的做法
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狗肉煲屬於火鍋的一種,主要材料當然是狗肉了,因爲狗肉經過燉煮之後吃下去給人齒頰留香的感覺,不少人都是狗肉煲的忠實粉絲,特別是秋冬季節寒冷的時候,一口一塊狗肉煲,實屬一種享受!那麼狗肉煲的做法難嗎?快跟小編一起看看吧。
狗肉煲的做法
材料:半成品狗肉400克;姜10克;蒜4瓣;幹辣椒隨意;鮮大蒜葉2根;狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)共20克;黃酒適量
做法:
1、準備好材料,將1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進自制的一個紗布包。
2、狗肉切成長寬1釐米厚的小塊,生薑切片,蒜洗乾淨後保留外皮,幹辣椒洗乾淨,大蒜葉切成段,根和葉子分開。
3、準備瓦煲,先放入香料包、薑片墊在砂鍋底部,放上狗肉,上面撒上蒜瓣和幹辣椒,倒入黃酒,蓋上蓋子,用大火燒開之後調成小火。
4、調成小火煮20分鐘後,就打開蓋子,放入大蒜粗跟。
5、第二次打開蓋子,加入白糖、少量食鹽、老抽調味和調色,用筷子稍微翻動一下狗肉,最後蓋上蓋子繼續煮10分鐘看到入味入色就OK了。
提醒:如果是生狗肉,須先剁成方塊,用沸水蒸半熟後再按以上步驟進行燜煮。
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