韭菜雞蛋餅的做法

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韭菜雞蛋餅的做法

材料：韭菜1小把，雞蛋1個，小麥麪粉2/3，花生油適量，食鹽適量

步驟：

1、雞蛋一枚打散備用。

2、麪粉一小碗。

3、韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨，稍微控一下水切末。

4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行）。

5、平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麪糊進去，晃動一下鍋子，這樣麪糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。

6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。

韭菜雞蛋餅的做法二：

材料：麪粉300g，雞蛋4個，韭菜300g ，食鹽適量，十三香適量，油適量

步驟：

1、麪粉加入少許水，將乾麪粉和成穗狀，再慢慢和成光滑的麪糰，軟硬程度相當於做餃子的面。

2、分成大約50克大小劑揉圓。

3、擀成薄厚均勻的麪皮，大小等同於自家的鍋。

4、韭菜洗淨切碎備用。

5、取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻雞蛋，加入少許食鹽，攪散。

6、將攪散的雞蛋液放入擀好的麪皮上均勻攤開。

7、蓋上一張麪皮，拿碗用碗邊將蓋好的麪皮按壓一圈。

8、揭去按壓掉多餘的麪皮備用。

9、煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。

10、一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。

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