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節瓜盛產於我國南方，用來炒食做湯皆宜，節瓜的營養價值與冬瓜差不多。
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，纔是新鮮的瓜。
一般人羣均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
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