松花蛋腸
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松花蛋腸是什麼?它在北方比較常見,很多南方人除開認識臘腸、火腿腸,想必看到松花蛋腸會感到非常陌生。下面我們就來詳細地瞭解松花蛋腸這種食品吧!
松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋,在製作的時候,將這兩種蛋攪拌在一起,混合均勻,再加入一些輔料和調味料,接着就灌入透明的尼龍腸衣裏面,經過煮熟即可。
松花蛋腸的做法松花蛋腸做法不難,就是有點繁瑣,要灌腸,還要上鍋蒸,沒有耐性的人還是乖乖加工好的吧。做松花蛋腸只需要準備雞蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先將開2-3個雞蛋,倒入料酒、鹽,也可以加入醬油攪拌。然後將松花蛋切碎,放入蛋液中一起攪拌,最後灌入腸衣中即可。下面詳細介紹松花蛋腸的做法,接着往下看吧。
「松花蛋腸」
原料:雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。
做法:
1、用鹽醃製一下買來的腸衣,之後用水清洗乾淨就ok了。
2、取一個小盤,開一個雞蛋蛋液打進盤裏,加入料酒、醬油、鹽,攪拌。
3、松花蛋切碎,切的時候刀先用熱水燙一燙,蛋黃不會粘刀。
4、將切好的松花蛋倒入蛋液中,攪拌。
5、腸衣的一端用線扎住,另一端塞入礦泉水瓶瓶口,將蛋液灌進腸衣裏。
6、每隔一段用線繫好,不要灌的太滿,否則待會蒸的時候會漲爆也不一定。
7、之後將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。
松花蛋腸怎麼吃松花蛋腸和松花蛋的吃法一樣,只是松花蛋腸長得更可愛,而且帶有淡淡的雞蛋香氣,因爲松花蛋腸是蒸熟的,所以切片之後淋上醬油或者蘸點醬汁吃就可以了。也可以用來熬粥,松花蛋腸瘦肉粥還是不錯的,冬天暖身喝粥很合適。如果覺得單調了,可以將松花蛋腸和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢,想要吃到鑊氣十足的松花蛋腸,就要繼續關注媽網百科了。下面貼出松花蛋腸炒辣椒的做法,快一步兩步學着做吧。
「松花蛋腸炒辣椒」
原料:松花蛋腸、辣椒、油、鹽、地瓜粉、胡蘿蔔。
做法:
1、松花蛋腸切成小塊,切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。然後鋪在豆腐上面。
2、切好後的松花蛋裹上地瓜粉,之後放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起後就撈除松花蛋。
3、將蒜、青椒、胡蘿蔔放入鍋中炒一炒,之後再放入皮蛋,加入鹽調味就可以出鍋了。