孩子營養餐菜譜 家長給孩子做營養餐的誤區
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孩子每一天的成長都是需要充足的營養,經常做一種會讓孩子出現挑食、偏食的不良習慣,影響孩子發育,家長對着方面的認識也不夠有可能會導致孩子營養出現問題,家長要注意這些誤區不能碰。
誤區一:牛奶+雞蛋=最營養早餐
實際上如果早餐沒有穀類食品,像饅頭、麪條、稀飯等,就很容易影響孩子的身高發育。另外,牛奶對幼兒來說可以當水喝,家長可以在孩子喝完牛奶後,給孩子喝少量水清潔口腔。除此之外,早餐納入適量的蔬菜,對於孩子的生長髮育有極大的好處。現在,很多家庭早餐桌上出現最多的不外乎是奶製品、雞蛋、豆漿、稀飯、麪包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪,屬於酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素和多種水溶性維生素,還含有很多的鈣、鉀、鎂,這些都屬於鹼性。早餐吃些蔬菜,就能使飲食做到酸鹼平衡。
所以,合理早餐應該包括穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類,不要用含乳飲料來代替牛奶,儘可能地將麪食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量的動物性食品適當的搭配在一起。經常變換早餐的花樣,幹稀結合,葷素搭配,粗細結合。
誤區二:寶寶要多吃鈣片
因爲小兒的腸胃功能相對較弱,而補鈣產品——碳酸鈣、活性鈣等有較強的鹼性,會刺激小兒的腸胃,引發一系列的不良反應。此外,過量服用鈣製劑還會抑制人體對鋅元素的吸收,造成缺鋅。因此,小兒補鈣應以食補爲主,通過膳食均衡補鈣不但可行,而且更有效、更划算、更安全、更長久。
兒童的不同時期的需鈣量是不一樣的:0—6個月的小兒,每天需鈣量爲300毫克;6個月—1歲,每天需鈣量爲400毫克;1—3歲爲600毫克;4—7歲,每天需鈣量爲800毫克。
誤區三:喝牛奶會導致寶寶感冒
乳製品會增加黏液的產生或者使鼻腔分泌的黏液變稠?這種說法是完全錯誤的。孩子感冒時,鼻子和嗓子裏黏液是由感冒病毒引起的產生。而乳製品只是粘在了嗓子眼裏,讓人感到有點不舒服。當孩子感冒時,可以繼續給他提供牛奶或其他乳製品。如果他不喝牛奶,可給他別的液體,如白開水、果汁、稀粥或雞湯,直到他感覺好些。即使孩子沒有什麼食慾,也要讓他喝足夠的水,以防止脫水,並能使黏液流出鼻腔。
同時,寶寶感冒後還可以喝適量酸奶,酸奶助消化,縮短食物在腹內滯留的時間,也可以減少因“食火”引起的痰盛,降低寶寶身體內食水滯留所致的寒溼性,避免痰喘發生。
清蒸黃魚蛋羹(優質蛋白)
原料:黃花魚1條(小的即可)、雞蛋3個、鹽、味精、料酒、生薑各適量。
做法:1、將魚去鱗,去腮,開膛洗淨,從背部剖開,將頭尾之間部位割裂成若干小塊,用1小片生薑、少量料酒、鹽、味精醃一二十分鐘備用。
2、另取3枚雞蛋,放在大湯碗裏打散,加少許鹽,再加入開水200~250克調勻。將醃好的魚塊放入雞蛋內,上鍋蒸15~20分鐘即可食用。
營養筆記:黃花魚是海魚,除含優質蛋白外,還可以爲孩子補充碘等微量元素。
烹調筆記:也可用其它魚替代,但黃花魚刺較少,適合幼兒食用。
舉一反三:也可以把魚碾碎,在蛋羹中打散,可以讓更小的孩子食用。
營養套餐搭配:可搭配一小碗米飯及一份炒碎青菜喲!
奶油燜蝦仁(優質蛋白)
原料:鮮蝦仁200克、奶油半小杯、油1小匙、蛋黃1個、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
做法:1、將油入鍋,油熱後加入洗好的蝦仁,大火快炒加入料酒、鹽、胡椒粉,蝦仁變色熟後,立即取出。
2、再在鍋中放入奶油,小火煮約5分鐘。
3、將蛋黃攪入奶油中,快速攪拌,燒開前加入蝦仁,稍煮即可食用。
烹調筆記:蝦仁洗淨後控去水分。炒蝦仁用大火快炒,不要炒過頭,否則蝦仁會變得乾硬!
注意:在收拾蝦的時候,一定要把它背上還有肚子下面的黑線挑出來再給寶寶食用。
蓮藕豬骨湯
原料:蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。
做法:1、豬骨洗淨,放入姜,花椒、鹽燉湯。蓮藕洗淨切成薄片。
2、將蓮藕和紅棗放入湯內燉煮至熟即可食用。
烹調筆記:蓮藕有紅蓮和白蓮之分,白蓮藕節較長,色白!紅蓮藕節較短,色紅!白蓮可以涼拌,口感爽脆!紅蓮適宜燉湯,口感面甜!在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。
蔥燒小黃魚
原料:小黃魚1條、胡蘿蔔、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。
做法:1、把收拾好的魚從肚皮剖開,抹上薄薄一層鹽。
2、鍋置火上,放入黃油熔化,將蔬菜洗淨後都切成絲放在魚肚內,然後放入鍋內燜燒至熟即可食用。
每個家庭都希望自己寶寶能夠補充充足的營養,健健康康的長大,所以媽媽在給孩子做營養餐的時候就要多多注意這些誤區了哦,儘量不要犯這些錯誤,讓孩子的攝入充足的營養。
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